Дневник грибника . Страсти по свинушке в Подмосковье после дождливой погоды 25 июля 2019

В начале каждого грибного сезона в соцсетях и на форумах ,связанных с грибами ,разгораются нешуточные страсти .Страсти по свинушкам .

Кто -то с энтузиазмом набирает их,готовит и употребляет не менее радостно …

Говорят — бабушки -дедушки ели,мамы — папы тоже и мы будем.Вкусно нам.И — много.

майские свинушки из Самары
июльские свинушки из Самары

Противная сторона,начитанная из различных источников о ядовитости и даже смертельности этих грибов, с жаром убеждает первую группу не губить себя во цвете лет и грозит отдаленными последствиями -анемиями,почечной и печеночной недостаточностью,вплоть до смертельного исхода.

Самарские майские свинушки !косят их от души...

Перед написанием статьи решила хорошенько просветиться по «свинскому» вопросу и набрела на один почти всеобьемлющий материал .

Что я поняла из этого материала —

1. Яда, как такового в свинушке нет,но есть вещество ,антиген или как его там,который накапливается и воздействует на эритроциты.

2.Механизм схож с аллергической реакцией,кому -то сильно плохо и сразу,а кому — то нормально.(в материале примеры реальных случаев отравления приведены.Основной сценарий — все ели и ничего,а кому — то одному — кирдык)

3.Количество грибов и частота их употребления сильно влияют на развитие иммунной реакции(если понемногу и редко ,скорее всего ничего не будет)

4.Самое главное! не все грибы одинаково вредны!

«…были испытаны семь ганноверских популяций грибов: пять дали сильную реакцию, одна слабую и еще одна — отрицательную

То есть в одном районе существуют одновременно ядовитые и не ядовитые грибы — даже не разновидности ,а просто популяции .

Еще занятно —

Все исследования по свинушкам в основном — зарубежные. поиск по электронному каталогу диссертаций Российской государственной библиотеки на словосочетания «свинушка тонкая» и «Paxillus involutes* выдает 0 (ноль) записей.

Дальше даже можно и не продолжать.

Свинушка — свинушке рознь,организм организму — тоже.Поэтому и есть две непримиримых группы по отношению к этому яблоку ,то есть грибу раздора.

Мое личное мнение — если на свете есть множество других грибов ,то зачем брать и есть свинушки?Нет у них ничего потрясающего во вкусе (то же мне — рыба фугу).

Зачем подвергать себя опасности,пусть и кажущейся призрачной?Русская рулетка когда то сработает …

Я сама эти грибы пробовала,но собирать их в нашей семье не принято было.Помню,как в деревню приезжали родственники и просто нагребали их горами,а мой дядюшка предупреждал их — нельзя!И было это ,кстати ,в 1970 -71 г.г.,значит уже в то время начитанные люди знали о неоднозначности этих грибов.

свеженькая милашка - свинушка из парка...Соблазнительная!
свеженькая милашка — свинушка из парка…Соблазнительная!
источник:https://zen.yandex.ru/media/bam/dnevnik-gribnika—strasti-po-svinushke-5ce80716c64ffc00b23ffde4

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Дневник грибника . Страсти по свинушке в Подмосковье после дождливой погоды 25 июля 2019